Kisah Inspiratif Sriyanto, Petani Kopi Kenthir dari Dusun Jerukwangi yang Tembus Pasar Internasional

Admin Danar Food 10 bulan yang lalu

Kisah inspiratif Sriyanto, petani Kopi Kenthir dari Semarang, yang mengubah kopi lokal menjadi produk berkualitas internasional dengan inovasi Kopi Torik, membuka peluang ekspor, dan berdampak positif bagi ekonomi serta identitas daerah.

Kisah Inspiratif Sriyanto, Petani Kopi Kenthir dari Dusun Jerukwangi yang Tembus Pasar Internasional

Di Dusun Jerukwangi, Desa Bedono, Kecamatan Jambu, Kabupaten Semarang, tersimpan kisah inspiratif Sriyanto, seorang petani kopi yang berhasil menembus pasar internasional dengan Kopi Kenthir, kopi khas Gunung Kelir. Berawal dari lahan pegunungan yang subur di Jawa Tengah, Sriyanto tidak hanya mengembangkan kualitas biji kopi, tetapi juga menciptakan inovasi unik bernama Kopi Torik, yang menegaskan identitas lokal sekaligus menarik perhatian konsumen global, membuktikan bahwa produk tradisional mampu bersaing di kancah internasional.

Awal Perjalanan Sriyanto

Perjalanan Sriyanto di dunia kopi merupakan hasil dari pengalaman hidup yang panjang dan penuh tantangan. Sejak lulus SD pada 1987, ia sudah dibekali cangkul oleh ayahnya untuk belajar bertani. Meski ayahnya meninggal, Sriyanto tetap bertahan bertani bersama ibunya. Untuk meningkatkan penghasilan, ia sempat bekerja sebagai tukang gergaji, tukang bangunan, dan sales kaligrafi, hingga akhirnya mendapatkan pengalaman yang membawanya ke Aceh pada 2006. Di sana, ia melihat banyak kedai kopi yang sukses, yang menjadi titik balik inspirasinya untuk memulai usaha kopi sendiri di kampung halamannya.

Pada 2014, Sriyanto merintis usaha kopi dengan nama awal Excekutif Taste, berbekal pinjaman BRI sebesar Rp 3 juta tanpa agunan. Awalnya, pengolahan kopi dilakukan secara tradisional: biji kopi digoreng di wajan tanah liat, digiling manual, dan dijual ke Semarang sambil membuka jasa terapi. Dari pengalaman sederhana ini, Sriyanto berhasil membangun usaha kopi yang bukan hanya sekadar bisnis, tetapi juga cerminan kerja keras, ketekunan, dan keyakinannya bahwa peluang bisa muncul dari setiap pengalaman hidup.

Lahirnya Kopi Kenthir : Nama Unik dan Makna Filosofis

Awalnya, Sriyanto menamai produknya Excekutif Taste, namun saat mendaftarkan Hak Kekayaan Intelektual (HKI), nama tersebut ditolak. Berdasarkan saran konsultan Kemenkumham, lahirlah nama Kopi Kenthir, yang terdengar unik dan nyeleneh. Dalam bahasa Jawa, “kenthir” berarti gila, tetapi bagi Sriyanto, nama itu menyimpan makna filosofis: Kenthel tur Ireng, yang menggambarkan kopi kental dan hitam : ciri khas produk yang ia olah dengan penuh ketelitian.

Inspirasi nama ini muncul dari pengalaman Sriyanto saat roasting kopi, ketika seorang coffee roaster asal Bandung menilai api roastingnya terlalu kecil. Dari komentar itu lahir istilah “api kenthir”, yang kemudian diadaptasi menjadi filosofi Kopi Kenthir : kopi yang pekat, kuat, dan penuh karakter. Nama ini tidak hanya unik, tetapi juga menjadi simbol dedikasi Sriyanto dalam menghasilkan kopi berkualitas dengan identitas yang kuat.

Proses Produksi dan Ciri Khas Kopi Kenthir

Kopi Kenthir merupakan hasil perpaduan tiga jenis kopi: robusta, arabika, dan excelsa, yang masing-masing ditanam pada ketinggian berbeda. Robusta berasal dari kebun 600–1.000 meter, arabika dari ketinggian 1.000 meter ke atas, sedangkan excelsa ditanam di lahan rendah. Perpaduan ini menghasilkan cita rasa khas yang kental, pekat, dan berbeda dari kopi pada umumnya, menjadikan Kopi Kenthir mudah dikenali oleh para penikmat kopi.

Seluruh proses produksi Kopi Kenthir dikelola mandiri oleh Sriyanto bersama keluarga, mulai dari bertani hingga pengolahan biji kopi. Saat ini, produksi mencapai 200–600 kilogram per bulan, menunjukkan usaha kecil ini mampu mempertahankan kualitas sekaligus memenuhi permintaan pasar dengan konsistensi rasa yang unik dan identitas yang kuat.

Proses Produksi Kopi Kenthir

Proses produksi Kopi Kenthir dimulai dari tahap penyortiran biji kopi setelah panen, di mana biji hijau dipisahkan dari yang matang. Biji kopi matang kemudian dijemur selama sekitar 15 hari di bawah sinar matahari untuk mendapatkan kadar air optimal sebelum masuk ke tahap roasting.

Proses roasting dilakukan menggunakan mesin modern dengan kontrol temperatur yang presisi, memastikan setiap batch kopi matang merata dan mempertahankan cita rasa khas. Setelah itu, kopi digiling sesuai kapasitas pesanan dan diblend menjadi kombinasi robusta, arabika, dan excelsa, sehingga siap dipasarkan dengan kualitas konsisten dan karakter rasa yang unik.

Inovasi : Kopi Torik

Selain Kopi Kenthir, Sriyanto menciptakan inovasi unik bernama Kopi Torik atau kopi kelotok tarik, terinspirasi dari tradisi Aceh dan Malaka. Cara pembuatannya sederhana namun menarik: kopi klotok dicampur dengan susu kental manis, lalu ditarik seperti teh tarik Malaka, menghasilkan minuman yang kental, manis, dan bercitarasa khas.

Inovasi ini berhasil meraih Juara Umum Kreasi dan Inovasi (Krinova) Kabupaten Semarang, menjadikannya salah satu ikon kuliner daerah tersebut. Popularitas Kopi Torik semakin terlihat dengan hadirnya mural di beberapa lokasi publik, yang menandai pengakuan masyarakat terhadap minuman ini sebagai simbol kreativitas dan identitas Kabupaten Semarang.

Pemasaran dan Ekspansi Internasional

Kopi Kenthir dipasarkan melalui berbagai saluran, mulai dari reseller, toko online, kafe, dan resto, hingga pameran yang difasilitasi pemerintah dan Rumah BUMN. Produk ini sudah tersebar di berbagai kota di Jawa Tengah, termasuk Semarang, Kudus, Magelang, dan Solo, serta berhasil menembus pasar internasional seperti Belanda, Prancis, Australia, dan Jepang berkat keunikan cita rasa dan kualitasnya.

Uniknya, Kopi Kenthir juga menarik perhatian pasar Turki. Seorang pebisnis Turki yang mencoba kopi ini di pameran Eropa terkesan dengan rasanya, membuka peluang ekspor sekitar 100 ton per tahun, dimulai dari panen Agustus–September. Sriyanto berharap kesuksesan ini tidak hanya meningkatkan brand kopi, tetapi juga mengangkat ekonomi masyarakat lokal dan membuka peluang kerja bagi warga sekitar.

Harga dan Pemasaran

Harga Kopi Kenthir bervariasi tergantung jenis dan ukuran kemasan. Blend tiga jenis kopi (robusta-arabika-excelsa) dijual seharga Rp 250.000 per kilogram, arabika-robusta Rp 200.000 per kilogram, dan robusta khusus Rp 160.000 per kilogram. Untuk kemasan siap minum atau paket lebih kecil, harga berkisar mulai dari Rp 14.000 hingga Rp 172.000, menyesuaikan ukuran dan jenis kopi.

Pemasaran Kopi Kenthir dilakukan melalui berbagai saluran, termasuk kafe, resto, marketplace, serta pameran kopi baik nasional maupun internasional. Strategi ini memungkinkan kopi dengan cita rasa khas dan kualitas tinggi ini menjangkau pasar luas, sekaligus memperkenalkan identitas lokal Jawa Tengah ke konsumen dalam dan luar negeri.

Dukungan Pemerintah dan Pendampingan UMKM

Keberhasilan Sriyanto mengembangkan Kopi Kenthir tidak lepas dari dukungan pemerintah dan lembaga keuangan. Sebagai UMKM binaan BRI dan Rumah BUMN, ia mendapatkan pendampingan dari Dinas Koperasi UKM Jawa Tengah, mulai dari pengurusan legalitas usaha seperti NIB, P-IRT, HKI, hingga sertifikasi halal. Pendampingan ini terbukti penting, terutama saat awal pengajuan sertifikasi halal sempat ditolak karena konotasi negatif kata “Kenthir,” sehingga bantuan Dinkop menjadi kunci agar sertifikasi diterima.

Konsultan UMKM Arif Budianto menekankan bahwa dukungan pemerintah dan lembaga keuangan seperti BRI memudahkan UMKM mengakses modal, termasuk melalui Kredit Usaha Rakyat (KUR). Fasilitas dan pendampingan ini memungkinkan usaha seperti Kopi Kenthir berkembang secara berkelanjutan, meningkatkan kapasitas produksi, memperluas jangkauan pasar, dan sekaligus memberi dampak positif bagi perekonomian lokal.

Wisata dan Edukasi Kopi

Selain mengembangkan produksi, Sriyanto membuka fasilitas wisata kopi yang memungkinkan pengunjung menyaksikan langsung proses pembuatan kopi, mulai dari pemetikan biji kopi, penjemuran, roasting, hingga penyajian inovasi khas seperti Kopi Torik. Konsep ini menghadirkan pengalaman interaktif yang menarik bagi wisatawan lokal maupun mancanegara.

Selain sebagai destinasi wisata, tempat ini juga berfungsi sebagai sarana edukasi mengenai kopi nusantara. Pengunjung dapat belajar tentang berbagai jenis kopi, teknik pengolahan tradisional maupun modern, serta filosofi di balik setiap produk, sehingga kunjungan tidak hanya menghibur tetapi juga menambah pengetahuan dan apresiasi terhadap kekayaan kopi Indonesia.

Dampak Sosial dan Ekonomi

Perkembangan Kopi Kenthir memberikan dampak sosial dan ekonomi yang signifikan bagi masyarakat sekitar. Usaha ini menciptakan lapangan kerja, meningkatkan pendapatan lokal, dan membantu kesejahteraan keluarga Sriyanto, termasuk mendukung pendidikan tiga anaknya di pondok pesantren. Keberhasilan usaha kopi ini menunjukkan bagaimana UMKM berbasis kreativitas dapat memberikan manfaat nyata bagi komunitas.

Selain aspek ekonomi, inovasi seperti Kopi Torik telah menjadi ikon Kabupaten Semarang. Popularitasnya tidak hanya meningkatkan citra daerah, tetapi juga membuka peluang pasar lebih luas, membuktikan bahwa kreativitas dan inovasi produk lokal mampu memperkuat identitas daerah sekaligus bersaing di tingkat nasional maupun internasional.

Kesimpulan

Sriyanto, petani kopi asal Dusun Jerukwangi, Desa Bedono, Kabupaten Semarang, berhasil mengembangkan Kopi Kenthir menjadi produk unggulan dengan kualitas internasional melalui ketekunan, kreativitas, dan inovasi. Berawal dari pengalaman bertani sederhana, ia membangun usaha kopi mandiri, memadukan robusta, arabika, dan excelsa untuk menghasilkan cita rasa khas yang pekat dan kuat.

Inovasi Kopi Torik menambah nilai unik, sekaligus mengangkat identitas lokal dan menjadi ikon kuliner Kabupaten Semarang. Dukungan pemerintah, lembaga keuangan, serta pendampingan UMKM membantu Sriyanto memperoleh legalitas, sertifikasi, dan akses pasar, termasuk ekspor ke negara-negara seperti Belanda, Prancis, Australia, Jepang, dan Turki.

Selain menciptakan produk berkualitas, usaha ini berdampak positif pada ekonomi lokal, membuka lapangan kerja, dan memperkuat citra daerah melalui wisata dan edukasi kopi. Kisah Sriyanto membuktikan bahwa kerja keras, kreativitas, dan pemanfaatan peluang dapat mengubah produk tradisional menjadi kompetitif di pasar global.