Jejak Sejarah Bakpao : Dari Persembahan Sungai di Tiongkok hingga Jajanan Populer Viral di Indonesia

Admin Danar Food 1 hari yang lalu

Sejarah bakpao dari Tiongkok hingga populer di Indonesia. Kenali asal-usul baozi, kisah Zhuge Liang, varian isi, serta manfaat bakpao yang lezat dan lembut.

Jejak Sejarah Bakpao : Dari Persembahan Sungai di Tiongkok hingga Jajanan Populer Viral di Indonesia

Bakpao merupakan salah satu camilan yang sangat populer di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia. Meskipun bukan makanan asli Nusantara, bakpao telah menjadi bagian dari kehidupan kuliner masyarakat Indonesia. Teksturnya yang lembut, aroma khas adonan kukus, serta beragam pilihan isian membuat makanan ini digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Saat ini, bakpao dapat ditemukan dengan mudah di berbagai tempat, mulai dari pedagang kaki lima, pasar tradisional, hingga toko roti modern. Namun, di balik kelezatan dan popularitasnya, bakpao memiliki sejarah panjang yang menarik untuk diketahui.

Asal Usul Bakpao dari Tiongkok

Bakpao berasal dari Tiongkok dan dikenal dengan nama baozi. Makanan ini telah ada sejak ribuan tahun yang lalu dan menjadi bagian penting dari tradisi kuliner masyarakat Tionghoa.

Nama bakpao sendiri berasal dari bahasa Hokkien, yaitu :

- Bak yang berarti daging

- Pao yang berarti bungkus atau pembungkus

Secara harfiah, bakpao berarti bungkusan berisi daging yang dimasak dengan cara dikukus.

Di negara asalnya, bakpao biasanya diisi dengan daging cincang seperti daging sapi yang diberi berbagai bumbu khas Tiongkok. Namun, seiring perkembangan zaman dan penyebaran budaya, isi bakpao mengalami banyak perubahan menyesuaikan dengan selera masyarakat di berbagai negara.

Kisah Legendaris Penemu Bakpao

Menurut cerita sejarah yang populer di Tiongkok, bakpao dikaitkan dengan tokoh legendaris bernama Zhuge Liang, seorang ahli strategi militer yang hidup pada masa Three Kingdoms period.

Konon, saat Zhuge Liang memimpin pasukannya kembali dari medan perang, mereka harus menyeberangi sebuah sungai besar dengan arus yang sangat kuat. Pada masa itu, masyarakat setempat percaya bahwa untuk menenangkan roh penjaga sungai, harus dilakukan persembahan berupa 50 kepala manusia.

Zhuge Liang tidak ingin ada pertumpahan darah lagi setelah peperangan yang panjang. Oleh karena itu, ia mencari cara lain untuk menggantikan persembahan tersebut.

Ia kemudian memerintahkan para prajuritnya untuk :

- Mengambil daging sapi

- Membungkusnya dengan adonan tepung

- Membentuknya menyerupai kepala manusia

Bungkusan tersebut kemudian dikukus dan dijadikan sebagai persembahan ke sungai. Makanan tersebut kemudian dikenal sebagai baozi, yang kemudian berkembang menjadi bakpao seperti yang kita kenal saat ini.

Penyebaran Bakpao ke Berbagai Negara

Seiring berjalannya waktu, bakpao mulai menyebar ke berbagai wilayah mengikuti arus migrasi masyarakat Tionghoa ke berbagai negara.

Kuliner ini akhirnya berkembang di berbagai tempat seperti :

- Taiwan

- Hong Kong

- Korea

- Jepang

- Asia Tenggara (termasuk Indonesia)

- Negara-negara Barat

Di negara Barat, bakpao dikenal dengan istilah Chinese Steamed Bun, yang merujuk pada roti kukus khas Tiongkok.

Bentuknya yang bulat, mudah dimakan, serta cukup mengenyangkan membuat bakpao sering dijadikan :

- Menu sarapan

- Bekal perjalanan

- Makanan ringan

- Bahkan pengganti makanan utama

Karena sifatnya yang fleksibel, bakpao mudah beradaptasi dengan budaya kuliner lokal di setiap negara.

Adaptasi Bakpao di Indonesia

Di Indonesia, bakpao mengalami banyak perubahan agar sesuai dengan budaya dan kebiasaan masyarakat lokal.

Perubahan paling signifikan adalah penggantian isian daging sapi menjadi daging ayam atau sapi. Hal ini dilakukan karena mayoritas masyarakat Indonesia beragama Islam yang menghindari konsumsi daging sapi.

Beberapa varian bakpao yang populer di Indonesia antara lain :

- Bakpao isi ayam

- Bakpao isi kacang hijau

- Bakpao isi cokelat

- Bakpao isi keju

- Bakpao isi kacang merah

Salah satu varian yang sangat populer adalah bakpao kacang hijau, karena rasanya manis, lembut, dan cocok untuk semua kalangan.

Kini, bakpao dapat ditemukan di berbagai tempat seperti :

- Pasar tradisional

- Pedagang kaki lima

- Gerai roti modern

- Restoran khas Asia

Kehadirannya menunjukkan bagaimana makanan dari budaya lain dapat beradaptasi dan menjadi bagian dari kuliner lokal Indonesia.

Beragam Varian Isian Bakpao

Seiring perkembangan zaman, isian bakpao semakin beragam dan kreatif. Berikut beberapa varian yang populer :

1. Kacang Hijau

Isian ini dibuat dari kacang hijau yang direbus, dihaluskan, dan dimasak dengan gula serta santan hingga menjadi pasta manis yang lembut.

2. Cokelat

Isian cokelat memberikan sensasi manis dan lumer ketika bakpao digigit, menjadikannya favorit anak-anak.

3. Ayam Cincang

Daging ayam cincang dimasak dengan bumbu seperti bawang putih, kecap manis, saus tiram, dan lada untuk menghasilkan rasa gurih yang kaya.

4. Keju Mozzarella

Keju mozzarella yang meleleh saat dikukus memberikan sensasi creamy yang unik dan modern.

5. Selai Stroberi

Memberikan rasa asam-manis yang segar dan cocok bagi pecinta rasa buah.

6. Ubi Ungu atau Labu Kuning

Selain memberikan rasa manis alami, bahan ini juga memberikan warna yang menarik pada bakpao.

7. Kelapa Manis

Perpaduan kelapa parut dan gula merah menciptakan rasa manis dan gurih yang khas.

8. Keju Cheddar

Parutan keju cheddar memberikan rasa gurih yang kuat dan cocok dipadukan dengan adonan bakpao yang lembut.

Manfaat Kesehatan Mengonsumsi Bakpao

Walaupun sering dianggap sebagai camilan, bakpao juga memiliki beberapa manfaat kesehatan jika dikonsumsi secara seimbang.

1. Sumber Energi

Bakpao mengandung karbohidrat dari tepung yang dapat memberikan energi untuk aktivitas sehari-hari.

2. Mengandung Protein

Isian daging atau kacang-kacangan memberikan asupan protein yang penting bagi tubuh.

3. Rendah Lemak

Karena dimasak dengan cara dikukus, bakpao memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan makanan yang digoreng.

4. Mengandung Serat

Isian seperti kacang-kacangan dan sayuran mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Bakpao Sebagai Kuliner Global

Perjalanan bakpao dari makanan tradisional di Tiongkok hingga menjadi camilan populer di berbagai negara menunjukkan bagaimana kuliner dapat melintasi batas budaya dan geografis.

Kini, bakpao tidak hanya dikenal sebagai makanan tradisional Tionghoa, tetapi juga telah menjadi bagian dari kuliner dunia. Di Indonesia sendiri, bakpao telah bertransformasi menjadi jajanan yang akrab di kehidupan sehari-hari.

Dengan teksturnya yang lembut, isiannya yang beragam, serta cara pengolahan yang relatif sehat, tidak heran jika bakpao tetap menjadi salah satu camilan favorit yang digemari hingga saat ini.

Kesimpulan

Bakpao merupakan makanan yang memiliki perjalanan sejarah panjang, mulai dari tradisi kuno di Tiongkok hingga menjadi camilan yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Berawal dari kisah legendaris Zhuge Liang yang menciptakan makanan berbentuk bungkusan daging untuk menggantikan persembahan kepala manusia kepada roh sungai, bakpao kemudian berkembang menjadi salah satu kuliner khas Tionghoa yang dikenal dengan nama baozi.

Seiring dengan migrasi masyarakat Tionghoa dan perkembangan budaya kuliner, bakpao menyebar ke berbagai negara dan mengalami banyak penyesuaian. Di Indonesia, bakpao beradaptasi dengan mengganti isian daging sapi menjadi ayam, sapi, maupun berbagai isian manis seperti kacang hijau, cokelat, dan keju agar sesuai dengan selera serta budaya masyarakat setempat.

Selain memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang lembut, bakpao juga memiliki nilai gizi seperti sumber energi, protein, serta relatif rendah lemak karena dimasak dengan cara dikukus. Hal ini membuat bakpao tidak hanya menjadi camilan yang digemari, tetapi juga dapat menjadi pilihan makanan yang cukup mengenyangkan.

Dengan berbagai inovasi rasa dan kemudahan untuk ditemukan di berbagai tempat, bakpao kini telah menjadi bagian dari kuliner global. Keberadaannya menunjukkan bahwa makanan dapat melintasi batas budaya, beradaptasi dengan masyarakat lokal, dan tetap mempertahankan daya tariknya dari generasi ke generasi.